Το Κάστρο του Παντοκράτορα, Ουτζ-Καλέ για τους Οθωμανούς, χτίζεται στην είσοδο του Αμβρακικού Κόλπου, μετά την κατάληψη της πόλης από τον Αλή Πασά το 1807. Η απόφαση για την οικοδόμησή του μπορεί να ανήκε στον οθωμανό κατακτητή, ο αρχιτεκτονικός σχεδιασμός όμως ήταν των Γάλλων. Ένας Γάλλος περιηγητής και πρόξενος την εποχή αυτή στην Πρέβεζα γράφει πως ο συνταγματάρχης Γκιγιώμ, που συνοδεύει τον Αλή Πασά στην Πρέβεζα, βάλθηκε να τον πείσει για την ανάγκη μιας οχύρωσης πέρα από τα συνηθισμένα. Ο «Βεζύρης» αποδέχεται τα σχέδια και ο Γάλλος προξένος φροντίζει να τοποθετηθούν μερικά νομίσματα με την εικόνα του Ναπολέοντα στη θεμέλια λίθο.